玄米・そばは白米・うどんよりもGI値が低いです。穀物の場合は雑穀など精製されていないものの方がオススメです。
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【GI値が低いもの】
おかゆ（精白米）・・・57
玄米・・・55
ライ麦パン・・・55
オートミール・・・55
そば・・・54
中華麺・・・50
麦・・・50
全粒粉パン・・・50
パスタ（全粒粉）・・・50
おかゆ（玄米）・・・47
春雨・・・32
野菜・果物
根菜類は糖分が多く蓄えられているため避けたい食品です。きのこ類や葉野菜の方がGI値が低いです。フルーツにもGI値の違いがありますので、しっかり確認しておきましょう。
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りんご(36)レモン(34)オレンジ(31)
玉ねぎ・トマト(30)イチゴ・えのき(29)しいたけ・長ネギ(28)
アボカド(27)キャベツ・大根(26)ブロッコリー(25)
こんにゃく(24)もやし(22)ほうれん草(15)
タンパク質
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ダイエット中に欠かせないのがタンパク質です。肉類・魚類には特に気をつけるべき高GIの食品はありませんが、調理の際には気をつけなければなりません。同じタンパク源として、大豆製品も低GIとして挙げられるので、積極的にとっていきたいですね。
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