2017年6月23日 更新

よく耳にする低GIとは何のこと?ダイエット効果もあると言われている低GIとその理由

体重に気をつけている人なら聞いたことがあるかもしれないのが低GIと呼ばれるワードです。これがなんのことだか知っていますか?そこで低GIとはなんのことなのか、そしてどんな食材がそれに当たるのかをまとめました。

低GIとはなに?

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GIとはGlycemic Index(グリセミックインデックス)という血糖値の上昇度のことを言います。なので低GIとは食後の血糖値の上昇度が低い、すなわち血糖値の上がり方が緩やかな食品のことを指します。

なぜ低GIが注目されているの?

体重の増加などといった食生活と深く関わりあった健康問題にGIが関係するということで、注目されているのです。
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GIは、特に1990年代に脚光をあびはじめ、1998年にFAO/WHOレポートが発表されました。さらに2003年にWHOから「過体重、肥満、2型糖尿病の発症リスクを、低GI食品が低減させる可能性がある」というレポートが出されるなどの背景から、その後もさまざまな研究が進行し、食品メーカーは食物繊維が多く、エネルギー密度が少ない、GIの低い食品を供給すべきと求めていました。

なぜ低GIがダイエットに関係していると言われるの?

食後の血糖値が上がるとインスリンという物質が分泌されます。このインスリンは脂肪を合成するの促進し、逆に脂肪の分解を抑制する役割があると言われています。なので、血糖値が上がりやすいとインスリンも多く分泌され、脂肪がつきやすく落としにくい状態になってしまうのですね。
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脂肪をつけたくない人や脂肪を落としたい人にとっては、このインスリンが過剰に分泌されてしまうのを避けたいですよね。そこで、血糖値ができるだけ上がりにくい低GIの食品をとるように心がけるのが大切なのです。

どんな食品が低GI?

低カロリーであれば低GIというわけでもありません。なので、どんな食べ物が低GIなのかジャンル別に見ていきましょう。
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穀類

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