雑穀ってどんなものがあるの？
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白ご飯を玄米や雑穀米にするだけで、体重が減ったり体にもいい影響があるとよく言いますよね。でも雑穀米の中にはどんな穀物が含まれていて、どんな働きをするのでしょうか。人気のある雑穀とその効果についてまとめました。
玄米と雑穀米の違い
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玄米は籾殻だけをとったお米です。玄米の場合お米であることには変わりありませんが、雑穀米の場合はお米ではない穀物になります。また、雑穀米の場合は白米と一緒に炊くことが多くなるので、分量によってはその効果が感じにくいということもあるようです。
きび
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小さい見た目に対して味がしっかりしています。冷めてからももちもちして美味しいのが特徴です。ビタミンB群、ナイアシン、亜鉛が豊富に含まれています。
あわ
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ポリフェノール、ビタミンB１、B６、カリウム、鉄など様々な栄養素が豊富にあります。癖のない味で淡い味であることに名前の由来があると言われています。
ひえ
コレステロール値にも影響を与えるというタンパク質やカリウム、リン、パントテン酸など様々な栄養素を含んでいます。
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