雑穀にはどんなものがある？体にもよく食べても美味しい雑穀の種類を知っておこう！

白ご飯を玄米や雑穀米に変えるだけで様々な効果があるとはよく言いますが、実際にはどんなものがあるのでしょうか。体にいい雑穀の種類をまとめました。

雑穀ってどんなものがあるの？

白ご飯を玄米や雑穀米にするだけで、体重が減ったり体にもいい影響があるとよく言いますよね。でも雑穀米の中にはどんな穀物が含まれていて、どんな働きをするのでしょうか。人気のある雑穀とその効果についてまとめました。

玄米は籾殻だけをとったお米です。玄米の場合お米であることには変わりありませんが、雑穀米の場合はお米ではない穀物になります。また、雑穀米の場合は白米と一緒に炊くことが多くなるので、分量によってはその効果が感じにくいということもあるようです。

小さい見た目に対して味がしっかりしています。冷めてからももちもちして美味しいのが特徴です。ビタミンB群、ナイアシン、亜鉛が豊富に含まれています。

ポリフェノール、ビタミンB１、B６、カリウム、鉄など様々な栄養素が豊富にあります。癖のない味で淡い味であることに名前の由来があると言われています。

コレステロール値にも影響を与えるというタンパク質やカリウム、リン、パントテン酸など様々な栄養素を含んでいます。

大麦は加工の仕方によって名称が変わります。加工方法によって食感が大きく変わるので好きなものを見つけるといいですね。特に食物繊維が豊富なことで知られています。

穀物としてだけではなく、漢方やお茶としても使われているハトムギ。新陳代謝を促進することで美肌効果もあると言われています。

外側の黒い色にはポリフェノールであるアントシアニンが含まれています。抗酸化作用や美肌効果も期待できるのに加え、食物繊維や鉄分などの栄養素も豊富です。

外側の色にはポリフェノールのタンニンを含んでいます。栄養も豊富であるのも特徴ですが、白米と一緒に炊くと、ほんのりと色がついて見た目も美味しそうになります。