体重に気をつけている人なら聞いたことがあるかもしれないのが低GIと呼ばれるワードです。これがなんのことだか知っていますか？そこで低GIとはなんのことなのか、そしてどんな食材がそれに当たるのかをまとめました。
低GIとはなに？
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GIとはGlycemic Index（グリセミックインデックス）という血糖値の上昇度のことを言います。なので低GIとは食後の血糖値の上昇度が低い、すなわち血糖値の上がり方が緩やかな食品のことを指します。
なぜ低GIが注目されているの？
体重の増加などといった食生活と深く関わりあった健康問題にGIが関係するということで、注目されているのです。
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GIは、特に1990年代に脚光をあびはじめ、1998年にFAO/WHOレポートが発表されました。さらに2003年にWHOから「過体重、肥満、2型糖尿病の発症リスクを、低GI食品が低減させる可能性がある」というレポートが出されるなどの背景から、その後もさまざまな研究が進行し、食品メーカーは食物繊維が多く、エネルギー密度が少ない、GIの低い食品を供給すべきと求めていました。
via そもそもGIって何？｜大塚製薬
なぜ低GIがダイエットに関係していると言われるの？
食後の血糖値が上がるとインスリンという物質が分泌されます。このインスリンは脂肪を合成するの促進し、逆に脂肪の分解を抑制する役割があると言われています。なので、血糖値が上がりやすいとインスリンも多く分泌され、脂肪がつきやすく落としにくい状態になってしまうのですね。
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脂肪をつけたくない人や脂肪を落としたい人にとっては、このインスリンが過剰に分泌されてしまうのを避けたいですよね。そこで、血糖値ができるだけ上がりにくい低GIの食品をとるように心がけるのが大切なのです。
どんな食品が低GI?
低カロリーであれば低GIというわけでもありません。なので、どんな食べ物が低GIなのかジャンル別に見ていきましょう。
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穀類
玄米・そばは白米・うどんよりもGI値が低いです。穀物の場合は雑穀など精製されていないものの方がオススメです。
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【GI値が低いもの】
おかゆ（精白米）・・・57
玄米・・・55
ライ麦パン・・・55
オートミール・・・55
そば・・・54
中華麺・・・50
麦・・・50
全粒粉パン・・・50
パスタ（全粒粉）・・・50
おかゆ（玄米）・・・47
春雨・・・32
via 低GI値の食品が一目瞭然！ジャンル別に一覧でご紹介！ | お悩み解消ネット
野菜・果物
根菜類は糖分が多く蓄えられているため避けたい食品です。きのこ類や葉野菜の方がGI値が低いです。フルーツにもGI値の違いがありますので、しっかり確認しておきましょう。
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りんご(36)レモン(34)オレンジ(31)
玉ねぎ・トマト(30)イチゴ・えのき(29)しいたけ・長ネギ(28)
アボカド(27)キャベツ・大根(26)ブロッコリー(25)
こんにゃく(24)もやし(22)ほうれん草(15)
via 低GI食品で自然にダイエット！低GI食品を利用したダイエットまとめ
タンパク質
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ダイエット中に欠かせないのがタンパク質です。肉類・魚類には特に気をつけるべき高GIの食品はありませんが、調理の際には気をつけなければなりません。同じタンパク源として、大豆製品も低GIとして挙げられるので、積極的にとっていきたいですね。
